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          怎么做出好吃的麻辣海鮮香鍋?
          怎么做出好吃的麻辣海鮮香鍋?
          新聞出處:   2018-12-07 14:28:31

          怎么做出好吃的麻辣海鮮香鍋?

            1.首先制作無香辣油。準備好無香辣油的材料。

            2.鍋中放入油,將五香辣油的材料加入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料不要,油待用。

            3.其次準備香鍋材料。此圖為海鮮類。

            4.蔬菜類,大家可以選擇自己喜歡的,沒有特別的要求。

            5.豆制品,魚丸,肉類

            6.蔬菜豆制品類清洗干凈,改刀,或切片,或切條,鍋內燒開水,蔬菜豆制品類,花蛤和比管,放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行,不要煮軟了?;ǜ蜷_口即可,比管變色即可,不要煮老了,處理好的材料要瀝干水分備用,不然做出的麻辣香鍋會太水。

            7.蝦剪須,開背去泥腸,用少許料酒和鹽腌制。螃蟹撬掉上蓋,去除腮等不能食用的部分,把螃蟹身切成2半。面粉2大湯勺,淀粉1大湯勺用水調成面糊,蟹殼內涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出,蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出。

            8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。

            9.麻辣香鍋的調料

            10.鍋內放五香辣油,燒熱以后放入干辣椒炸香·放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料,炒出紅油和香味。加入姜片、大蒜,蔥炒香。加入糖、鹽(視情況,豆瓣、火鍋調料里都有鹽)調味。

            11.放入材料,手腳麻利地翻炒均勻,加入料酒,芝麻和香菜炒勻即可。

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