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          吃蟹文化
          吃蟹文化
          新聞出處:   2018-04-23 08:59:30

          吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受,卻是從魏晉時期開始的?!妒勒f新語.任誕》記載,晉畢卓(字茂世)嗜酒,間說:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣?!边@種人生觀、飲食觀影響許多人。從此,人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩,作為金秋的風流韻事,而且漸漸發展為聚集親朋好友,有說有笑地一起吃蟹,這就是“螃蟹宴”了。 

          說起“螃蟹宴”,一定會聯想到《紅樓夢》里有趣熱鬧的一幕。小說先寫李紈和鳳姐伺候賈母、薛姨媽剝蟹肉,又吩咐丫頭取菊花葉兒桂花蕊兒熏的綠豆面子來,準備洗手。這時,鴛鴦、琥珀、彩霞來替鳳姐。正在談笑戲謔之際,平兒要拿腥手去抹琥珀的臉,卻被琥珀躲過,結果正好抹在鳳姐臉上,引得眾人哈哈大笑。接下來,吃蟹的余興節目開始,也有看花的,也有弄水看魚的,寶玉提議:“咱們做詩?!庇谑谴蠹乙贿叧院?,一邊選題,先賦菊花詩,最后又諷螃蟹詠,各呈才藻,佳作迭見。其中薛寶釵的詠蟹一律云: 

          桂靄桐陰坐舉觴,長安涎口盼重陽。[8]  

          但是螃蟹宴的生動描寫,也并不是曹雪芹的獨創。在此以前,《金瓶梅》中就有螃蟹宴,不過筆調大不相同而已。該書第35回,寫李瓶兒和大姐來到,眾人圍繞吃螃蟹。月娘吩咐小玉:“屋里還有些葡萄酒,篩來與你娘每(們)吃?!苯鹕徔熳?,說道:“吃螃蟹,得些金華酒吃才好?!庇值溃骸爸粍傄晃扼π烦浴?。雖然也熱鬧有趣,畢竟是市井俗物,沒有大觀園里的風韻?!督鹌棵贰穼戵π费?,其實也是現實生活的寫照。我們在明代人的著作中就看過有關螃蟹宴的敘述。 

          劉若愚《明宮史》記載明代宮廷內的螃蟹宴,是另一種模式:“(八月)始造新酒,蟹始肥。凡宮眷內臣吃蟹,活洗凈,用蒲色蒸熟,五六成群,攢坐共食,嬉嬉笑笑。自揭臍蓋,細細用指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒?;蛱扌沸毓?,八路完整如蝴蝶式者,以示巧焉。食畢,飲蘇葉湯,用蘇葉等件洗手,為盛會也?!薄短靻m詞一百首》之一,有詩記其事曰:“海棠花氣靜,此夜筵前紫蟹肥。玉筍蘇湯輕盥罷,笑看蝴蝶滿盤飛?!?nbsp;

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